Populære Innlegg

Redaksjonens - 2019

Forbrukerkjøp av kaker, kaker og paier er redusert med 24 prosent

Anonim

Klar-å-spise kornbaserte desserter (RTE GBDs) er ferdigpakket forbruksbakt varer som kaker, kaker, paier, donuts og bakverk. Disse produkttypene bidrar til en betydelig mengde energi, sukker og mettet fett til amerikanernes dietter, noe som gjør dem til et strategisk mål for forskere som ønsker å finne frem til måter å redusere forbruket av tomme kalorier.

annonse


I et forsøk på å utvikle nye metoder for å overvåke innsats for å forbedre kostholdskvaliteten i USA, utforsket forskere fra University of North Carolina å analysere RTE GBD-produktkategorien fra to vinkler: Den første undersøkte om det er gjort endringer i ernæringsmessige innhold av produserte RTE GBD-produkter og det andre for å avgjøre om forbrukere kjøpte færre produkter eller skiftet mot produkter med lavere energi, sukker eller mettet fettinnhold. Resultatene som ble publisert i Journal of the Nutrition and Dietetics Academy, fant at det har vært liten endring i næringsinnholdet til RTE GBDer produsert eller kjøpt mellom 2005 og 2012; imidlertid samlet forbrukskjøp av RTE GBDs gikk ned med 24% i samme tidsperiode.

"Resultatene av denne studien indikerte at det er behov for større omfattende innsats blant offentlige helsemyndigheter og alle produsenter av RTE GBDs for å skifte forbrukerkjøp mot produkter med lavere energi, sukker og mettet fettinnhold, " observerte lederen av studien, Dr. Kevin C. Mathias, en nyutdannet av Næringsdepartementet ved University of North Carolina.

Mens reformering av eksisterende RTE-GBD-er for å gi sunnere matvarevalg, presenterer mange hindringer for produsenter, for eksempel replikerende smak, utseende og tekstur, nye produkter som kommer på markedet, ikke mye bedre næringsmessig, enn deres gamle kolleger. "Resultatene fra denne analysen viser at de nye RTE GBD-produktene som ble utgitt i 2012, ikke hadde lavere energi, sukker eller mettet tetthet enn de produktene som allerede eksisterer på markedet, " bemerket Dr. Mathias. På folkesundhetssiden er det også rom for forbedring. Utvikling av nye etiketteringssystemer for frontpakker som skifter forbrukerkjøp til produkter med lavere energi, sukker og mettet fettinnhold er en annen mulighet til å hjelpe forbrukerne med å forbedre kostinntaket.

Når det gjelder hva amerikanerne kjøper i supermarkedet, viser studien at det er noen gode nyheter. Mellom 2005 og 2012 reduserte husholdningenes kjøp av RTE GBDs med 24%. Forfatterne bemerket at endringer i forbrukeradferd kan også ha uventede ulemper. "En potensiell bekymring for å skifte kjøp av RTE GBD til produkter med lavere energi, sukker eller mettet fettinnhold er at forbrukerne potensielt kan kjøpe flere RTE GBD-produkter hvis de oppfattes som sunnere." Stealth-reformuleringer som gjør endringer i produktsammensetningen ukjent til forbrukerne, er ett alternativ til å omgå dette problemet, "sa Dr. Mathias. Disse potensielle problemene markerer behovet for kontinuerlig overvåkning av både mengden og næringsinnholdet til produkter som er kjøpt for å sikre at innsats for å forbedre forbrukervalgene er effektive.

Alt i alt er det et viktig skritt for å overvåke effektiviteten av innsats for å hjelpe forbrukerne til å ta sunnere kostholdsvalg, og utvide vår forståelse av de tilgjengelige produktene og produkttypeene som er kjøpt på den amerikanske markedet. "Resultatene fra produkt- og kjøpsnivåanalysene markerer en mulighet for både matprodusenter og offentlige helsepersonell til å jobbe sammen for å utvikle strategier for å skifte forbrukerkjøp til produkter med lavere energi, sukker og mettet fett tetthet i tillegg til å redusere samlede kjøp av RTE GBDs, "konkluderte Dr. Mathias.

annonse



Historie Kilde:

Materialer levert av Elsevier Health Sciences . Merk: Innholdet kan redigeres for stil og lengde.


Tidsreferanse :

  1. Kevin C. Mathias, Shu Wen Ng, Barry Popkin. Overvåke endringer i næringsinnholdet av Klar-til-spise Kornbaserte Dessertprodukter produsert og kjøpt mellom 2005 og 2012 . Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 2014; DOI: 10, 1016 / j.jand.2014.10.018