Populære Innlegg

Redaksjonens - 2019

Matallergi: En ny, enkel metode for å spore allergener

Anonim

Selv om matallergier er vanlige, lider ofte ikke akkurat hva i mat forårsaker deres allergiske reaksjoner. Denne kunnskapen kan bidra til å utvikle tilpassede terapier, som å trene kroppens immunsystem for å reagere på enkelte proteiner som finnes i matvarer. Men å bestemme hvilket protein i en mat som forårsaker en allergisk respons til en pasient krever tidkrevende tester som ofte ignorerer sjeldne eller uventede allergener. Publisering i Analytisk Kjemi har EPFL-forskere utviklet en svært sensitiv metode som raskt og nøyaktig kan identifisere de skyldige proteiner selv ved svært lave konsentrasjoner. Metoden er vellykket testet i sammenheng med kummelkallergi.

annonse


Matallergi blir stadig utbredt i den vestlige verden i dag, og påvirker rundt 6-8% av barn og ca 3% av voksne. Disse typer allergier oppstår når kroppens immunsystem feiler et ufarlig matprotein for en trussel og angriper det som det normalt ville gjøre med en bakterie eller et virus. Dette forårsaker symptomer som hevelse, utslett, smerte og til og med livstruende anafylaktiske sjokk.

Kokmælkallergi er vanlig hos barn, og hindrer dem fra amming og drikkemelk, selv om noen vokser allergien ved seks års alder. Allergier, inkludert matallergi, skyldes når immunforsvaret produserer antistoffer for å ødelegge "fiende" molekyler, som for eksempel bakterier og virus. Når det gjelder melkeallergi, kalles antistoffene "IgE". Medisinske leger kan diagnostisere melkeallergier ved å bare oppdage overproduksjon av IgE, men det forteller ikke dem hvilken av de mange proteinene i melke- og andre matvarer som forårsaker allergisk respons.

Teamet Hubert Girault hos EPFL har utviklet en svært sensitiv metode som bruker en pasients IgE for å bestemme spesifikt hvilket protein induserer allergiske responser i dem. Metoden bruker en veletablert teknikk som kalles immunoaffinitets-kapillærelektroforese (IACE). For det første isoleres IgE-antistoffer fra pasientens blod ved interaksjon med magnetiske perler som er belagt med en annen type antistoff. "Perle" -antistoffene gjenkjenner og binder pasientens IgE-antistoffer. Dette skjer i et langt og smalt glassrør, bare 50 mikrometer i diameter, kalt en "kapillær". De bundne antistoffene spyles deretter ut av kapillæren og kraftig festet til magnetkulene gjennom en prosess kalt "tverrbinding", som hindrer dem fra å løsne seg. Perlene med pasientens IgE plasseres deretter igjen inne i kapillæren.

Testen starter når melk injiseres gjennom kapillæren. Da melkeproteinene passerer over pasientens IgE-antistoffer, blir de som forårsaker allergier fanget av dem, mens de andre går ut på den andre siden. Perlene vaskes deretter med en sterk kjemikalie som forårsaker at det allergi-inducerende protein dissocieres fra pasientens IgE-antistoffer. Det isolerte "skyldige" -proteinet blir deretter identifisert ved hjelp av massespektrometri, som er en teknikk som analyserer forbindelser i henhold til deres masse og elektriske ladning.

Metoden gir en personlig måte å identifisere eksakte proteiner som kan forårsake matallergi hos en pasient, som kan bidra til å utvikle en effektiv behandling. Det er også raskere, da det ikke krever deteksjon og kvantifisering av pasientens spesifikke IgE-antistoffer eller de mektige og ressurskrevende diagnostiske metoder som brukes i dag. Endelig gir det høyere nøyaktighet enn konvensjonelle allergiske testmetoder, da det kan oppdage små mengder allergiske proteiner, selv om de er uventede og sjeldne. Dette betyr også at metoden kan utvides utover melk til andre matvarer som nøtter og hveteprodukter.

annonse



Historie Kilde:

Materialer levert av Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne . Merk: Innholdet kan redigeres for stil og lengde.


Tidsreferanse :

  1. Natalia Gasilova, Hubert H. Girault. Komponentoppløst diagnose av koens melkeallergi ved immunforankring Kapillærelektroforese-matrix Assisted Laser Desorption / Ionization Mass Spectrometry . Analytisk kjemi, 2014; 86 (13): 6337 DOI: 10, 1021 / ac500525n