Populære Innlegg

Redaksjonens - 2019

Italias eldste olivenolje oppdaget i spesiell pott

193rd Knowledge Seekers Workshop - Thursday, October 12, 2017 (April 2019).

Anonim

Olivenolje er en stift av italiensk mat. Det har vært slik i tusenvis av år. Og ny kjemisk analyse utført på gammel keramikk viser at det flytende gullet har eksistert i Italia hundrevis av år lenger enn hva antropologer tidligere har registrert.

annonse


Et team av forskere ledet av Davide Tanasi, doktorgradssassistent ved Universitetet i Sør-Florida, utførte kjemiske analyser for å identifisere innholdet i en stor krukke, funnet på 90-tallet av Giuseppe Voza under utgravningene på Castelluccio . Konservatorer på det arkeologiske museum i Siracusa restaurerte og reassembled 400 keramiske fragmenter, noe som resulterte i en eggformet 3 ½ fot oppbevaringsbeholder utsmykket med taubånd og tre vertikale håndtak på hver side. På samme arkitektoniske område i Castelluccio på Sicilia fant forskerne to fragmenterte bassenger med et indre septum, noe som indikerte at det ble brukt til å holde flere stoffer sammen, men skille seg sammen med en stor terrakottisk kokeplate.

"Formen på denne lagringsbeholderen og nærliggende septum var som ingenting annet Voza fant på stedet i Castelluccio, " sa Dr. Tanasi. "Det hadde signaturen til siciliansk servise datert til slutten av 3. og begynnelsen av 2. årtusen fvt (tidlig bronsealder). Vi ønsket å lære hvordan det ble brukt, så vi gjennomførte kjemisk analyse på organiske rester funnet innenfor."

I studien publisert i Analytiske Metoder, testet Dr. Tanasi de tre artefakter ved hjelp av teknikker som tradisjonelt og vellykket ble brukt på arkeologisk keramikk: Gasskromatografi, Massespektrometri og Kjernemagnetisk Resonans. Hans team fant organisk rest fra alle tre prøvene inneholdt oljesyre og linolsyre, signaturer av olivenolje. De konkluderer med at artefakter er fra den sicilianske tidlige bronsealderen på grunn av deres beliggenhet og særegne former.

"Resultatene som ble oppnådd med de tre prøvene fra Castelluccio, ble det første kjemiske beviset på den eldste olivenoljen i italiensk forhistorie, og dyttet klokka tilbake til den systematiske oljeproduksjonen i minst 700 år, sier Tanasi.

Den eneste kjente identifiseringen av kjemiske signaturer av olivenolje er fra lagringsfliser oppdaget i Sør-Italia i Cosenza, og Lecce antas å være fra det 12. og 11. århundre fvt (kobberalder).

annonse



Historie Kilde:

Materialer levert av University of South Florida (USF Health) . Merk: Innholdet kan redigeres for stil og lengde.


Tidsreferanse :

  1. Davide Tanasi, Enrico Greco, Radwan Ebna Noor, Stephanie Feola, Vasantha Kumar, Anita Crispino, Ioannis Gelis. 1H NMR, 1H-1H 2D TOCSY og GC-MS analyser for identifisering av olivenolje på tidlig bronsealder keramikk fra Castelluccio (Noto, Italia) . Analytiske metoder, 2018; DOI: 10, 1039 / C8AY00420J