Populære Innlegg

Redaksjonens - 2019

Flytter seg mot raskere, mer nøyaktig gjenkjenning av mat- og vannbårne bakterier

Anonim

Matforgiftning er en plage. Likevel forhindrer det seg langt fra idiotsikker. Men i en ny studie i Analytisk Kjemi, rapporterer forskere at de lukker inn på en måte å bruke en kombinasjon av fargeskiftende papir og elektrokjemisk analyse - på plastikk gjennomsiktighetsark eller enkelt papir - raskt, billig og mer nøyaktig oppdage bakteriell forurensning av frukt og grønnsaker i feltet før de når matbutikker, restauranter og husholdningsbukser.

annonse


Av alle forurensningene som finnes i mat og vann, forårsaker bakterier de fleste sykehusinnleggelser og dødsfall i USA. Nesten halvparten av disse hendelsene skyldes spinat, kål, salat og andre grønne grønnsaker, som noen ganger er irrigert med usikkert vann som inneholder fecal materiale. Føderale forskrifter krever hyppig testing av frukt og grønnsaker for bakteriell forurensning. Men tradisjonelle laboratoriekulturer tar opptil 48 timer for å produsere resultater, og andre teknikker som DNA-amplifikasjon og immunanalyser er kostbare og er utsatt for falske resultater. Nylig utviklet Charles S. Henry og kollegaer en papirbasert metode for å oppdage Salmonella, Listeria og E. coli i mat og vannprøver. I sin siste studie ønsket Henrys lag å se om det ville være mulig å bruke denne papirbaserte teknikken i forbindelse med elektrokjemisk analyse for å produsere mer raffinerte resultater.

For å simulere forurenset mat eksponerte forskerne rene alfalfa spirer til E. coli og Enterococcus faecalis bakterier. De samler også ufiltrert vann fra en nærliggende lagune. For kolorimetrisk gjenkjenning bygget teamet en enkel lysboks, som tjente som erstatning for en laboratorieplatteleser. Deretter brukte de en smarttelefon til å ta en serie bilder av de 84 papirbaserte brønnplatene over tid. For den elektrokjemiske delen av eksperimentet brukte de en serie elektroder trykt på plast gjennomsiktighetsark. Begge tilnærmingene brukte de samme analysene for å kunne oppdage skadelige bakterier i prøvene innen 4 til 12 timer, og begge produserte komplementære funn. De konkluderer med at kombinering av sin papirbaserte teknikk med elektrokjemi kan føre til en enklere, men mer omfattende måte å oppdage bakterielle forurensninger på i mat og vann.

annonse



Historie Kilde:

Materialer levert av American Chemical Society . Merk: Innholdet kan redigeres for stil og lengde.


Tidsreferanse :

  1. Jaclyn A. Adkins, Katherine Boehle, Colin Friend, Briana Chamberlain, Bledar Bisha, Charles S. Henry. Colorimetrisk og elektrokjemisk bakteriedeteksjon ved bruk av trykte papir- og gjennomsiktighetsbaserte analytiske enheter . Analytisk kjemi, 2017; DOI: 10, 1021 / acs.analchem.6b05009