Populære Innlegg

Redaksjonens - 2019

Appelsiner mot appelsinjuice: Hvilken kan være bedre for helsen din?

Anonim

Mange helseforesatte rådgiver folk til å spise en appelsin og drikke vann i stedet for å velge en servering med sukkerholdig juice. Men i ACS ' Journal of Agricultural and Food Chemistry rapporterer forskerne at bildet ikke er klart. Selv om juice er faktisk høy i sukker, fant forskerne at visse næringsstoffer i appelsinjuice kan være lettere for kroppen å absorbere enn når en person bruker dem fra ubearbeidet frukt.

annonse


Ralf Schweiggert, Julian Aschoff og kollegaer bemerker at appelsiner er fulle av næringsstoffer som karotenoider og flavonoider som blant annet kan bidra til å redusere en persons risiko for visse kreftformer og hjerte-og karsykdommer. Men mange foretrekker å drikke et glass appelsinjuice i stedet for å spise frukten. Sukker innhold til side, får de samme ernæringsmessige fordeler? Schweiggert team satte seg for å svare på det spørsmålet.

Forskerne fant at produksjonen av pasteurisert appelsinjuice reduserte nivåene av karotenoider og vitamin C litt. Men samtidig forbedret det karotenoid og vitamin C bioakkessibiliteten - eller hvor mye kroppen kan absorbere og bruke. Og i motsetning til konvensjonell visdom, selv om juicing appelsiner dramatisk kuttet flavonoid nivåer, de resterende var mye mer bioaccessible enn de i oransje segmenter.

annonse



Historie Kilde:

Materialer levert av American Chemical Society . Merk: Innholdet kan redigeres for stil og lengde.


Tidsreferanse :

  1. Julian K. Aschoff, Sabrina Kaufmann, Onur Kalkan, Sybille Neidhart, Reinhold Carle, Ralf M. Schweiggert. I Vitro Bioaccessibility of Carotenoids, Flavonoids, og C-vitamin fra forskjellige behandlede appelsiner og appelsinjuice (Citrus sinensis (L.) Osbeck) . Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015; 63 (2): 578 DOI: 10, 1021 / jf505297t