Populære Innlegg

Redaksjonens - 2019

Hud ansvarlig for større eksponering for kreftfremkallende stoffer i grillrøyk enn lunger

3000+ Common Spanish Words with Pronunciation (Juni 2019).

Anonim

Med sommeren kommer det bare et spørsmål om tid før luktene og smakene av grillede matvarer dominerer nabolaget. Men det er en ulempe for grilling som bokstavelig talt kan komme under huden din. I en studie som vises i Environmental Science & Technology, rapporterer forskere at huden er en viktigere vei for opptak av kreftfremkallende forbindelser som produseres under grilling enn innånding. De fant også at klær ikke fullt ut kan beskytte personer mot denne eksponeringen.

annonse


I USA eier 70 prosent av voksne en grill eller en røyker, og mer enn halvparten av dem griller minst fire ganger i måneden, ifølge Barbecue Industry Association. Men grilling produserer store mengder polycykliske aromatiske hydrokarboner, eller PAHer. Disse kreftfremkallende stoffene kan forårsake respiratoriske sykdommer og DNA mutasjoner. Å spise grillet mat er den vanligste kilden til PAH som stammer fra grilling. Men ifølge en tidligere studie av Eddy Y. Zeng og kollegaer, var nærstående i nærheten av griller sannsynligvis utsatt for betydelig mengde PAH gjennom hudeksponering og innånding, selv om de ikke spiste grillet mat. Basert på denne studien, søkte teamet å mer nøyaktig kvantifisere hudopptaket av PAHer fra grillgasser og partikler.

Forskerne delte frivillige i grupper på en utendørs grill for å gi dem varierende eksponering for mat og røyk. Etter å ha analysert urinprøver fra frivillige, konkluderte forskerne med at dietten som forventet utgjorde den største mengden av PAH-eksponering. Imidlertid var huden den nest høyeste eksponeringsruten, etterfulgt av innånding. De sier at oljer i grillgasser sannsynligvis øker hudopptaket av PAH. Teamet fant også at mens klær kan redusere hudeksponering for PAH på kort sikt, når klærne er mettet med grillrøyk, kan huden ta inn betydelige mengder PAH fra dem. De foreslår at du vasker klær snart etter å ha forlatt et grillingområde for å redusere eksponeringen.

annonse



Historie Kilde:

Materialer levert av American Chemical Society . Merk: Innholdet kan redigeres for stil og lengde.


Tidsreferanse :

  1. Jia-Yong Lao, Shan-Yi Xie, Chen-Chou Wu, Lian-Jun Bao, Shu Tao, Eddy Y. Zeng. Betydningen av hudabsorbsjon av polycykliske aromatiske hydrokarboner avledet fra grillgasser . Miljøvitenskap og teknologi, 2018; DOI: 10.1021 / acs.est.8b01689