Populære Innlegg

Redaksjonens - 2019

Lydene av å spise kan redusere hvor mye du spiser

Anonim

Ny lege ordre: Ingen ørepropper, ingen musikk, og ingen å se på TV mens du spiser.

annonse


Forskere ved Brigham Young University og Colorado State University har funnet ut at støyen maten gjør mens du spiser, kan ha en betydelig effekt på hvor mye mat du spiser.

"Crunch Effect", som de kaller det, antyder at du sannsynligvis vil spise mindre hvis du er mer bevisst på hvilken lyd maten gjør mens du spiser. Derfor ser du høyt TV eller lytter til høy musikk mens du spiser, kan maskere spise lyder som holder deg i sjakk.

"For det meste har forbrukere og forskere oversett maten som en viktig sensorisk kue i spiseopplevelsen, " sa studiekonsulent Gina Mohr, assisterende professor i markedsføring på CSU.

"Lyden er vanligvis merket som den glemte matfølelsen, " legger Ryan Elder, assisterende professor i markedsføring på BYUs Marriott School of Management. "Men hvis folk er mer fokusert på lyden som maten gjør, kan det redusere forbruket."

For å være klar, snakker forskerne ikke om sizzle av bacon, sprø av crème brulee eller popcorn popping. Effekten kommer fra lyden av mastication: tygge, chomping, crunching.

Eldste og Mohr gjennomførte tre separate eksperimenter på effekten av den "matlydens salience" og fant til og med at folk syntes å spise lyd (via en annonse) kan redusere forbruket.

Det mest fascinerende eksperimentet oppdaget at folk spiser mindre når lyden av maten er mer intens. I den studien hadde deltagerne hodetelefoner som spilte enten høy eller stille støy mens de spiste snacks. Forskere fant den høyere lyden maskerte lyden av tygge og fagene i den gruppen spiste mer - 4 pretzels sammenlignet med 2, 75 pretzels for "stille" gruppen.

"Når du maskerer forbrukslyden, som når du ser på TV mens du spiser, tar du bort en av disse sansene, og det kan føre til at du spiser mer enn du normalt ville, " sa eldste. "Effektene mange virker ikke store - en mindre pretzel - men i løpet av en uke, måned eller år, kan det virkelig legge opp."

Eldste og Mohr sa at hovedopptaket for folk burde være ideen om oppmerksomhet. Med andre ord, å være mer oppmerksom på ikke bare matets smak og fysiske utseende, men også av lyden som den gjør kan hjelpe til med å "knuse" forbrukerne å spise mindre.

Så neste gang du spiser, trekk ut øretelefonene dine og still inn de søte lydene av maten din.

Studien er nylig publisert i fagskriften Food Quality and Preference .

annonse



Historie Kilde:

Materialer levert av Brigham Young University . Merk: Innholdet kan redigeres for stil og lengde.


Tidsreferanse :

  1. Ryan S. Elder, Gina S. Mohr. Krympeffekten: Mat lydsalighet som forbruk overvåking cue . Matkvalitet og preferanse, 2016; 51: 39 DOI: 10, 1016 / j.foodqual.2016.02.015